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  • 怎么選購面粉?
  • 發表時間: 2012/6/10 14:27:12 瀏覽次數: 4734次
  •     一看:看包裝上是否有廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容,盡量選用標明不加增白劑的面粉?窗b封口線是否有拆開重復使用的痕跡,若有則為假冒產品?疵娣垲伾。自然色澤為乳白色或微黃色,若顏色純白或灰白,則為過量使用增白劑所致。

      二聞:正常面粉有麥香味。如有異味或霉味,則為增白劑添加過量,或面粉超 過 保 質期,或遭到外部環境污染,已變質。
         
    三選:根據不同的用途選擇相應品種的面粉。制作面條、饅頭、餃子等藥選擇面筋含量較高,有一定延展性、色澤好的面粉,制作糕點、餅干及湯面制品則選用面筋含量較低的面粉。

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