炒面的家常做法,不粘锅,根根分明不碎,口感劲道


炒面是一种非常受欢迎的小吃。味道很好。它配有一些肉或鸡蛋和一些蔬菜。它营养丰富。食物来自一个罐子。它既方便又美味。如果你一个人吃,如果你煎两三个小盘,你就吃不完。要好吃又方便,炒面是个不错的选择,想吃什么蔬菜或肉,鸡蛋都可以放过去,炒成了,色、香、味俱全,营养搭配全面。

配料:

面条(鲜)半公斤,洋葱半个,鸡蛋2个,胡萝卜1个,辣椒1个,油盐适量,红烧酱油1汤匙,生酱油1汤匙。

练习:

1。准备所需的材料。面条最好是味道浓郁的新鲜面条。

2。将鸡蛋敲入碗中,用筷子均匀搅拌,使蛋清和蛋黄充分混合。把洋葱、胡萝卜和辣椒切成丝。

3,将水加入锅中煮沸,加入面条,用筷子搅拌和涂抹,煮面条8-9分钟,煮面条8-9分钟,油炸时加热面条,面条太熟,油炸时容易破碎;

4,将煮好的面条放入冷水中冷却,然后将面条取出放入大碗中,加入1汤匙熟油,搅拌均匀,面条煮熟后,过冷的水会使面条味道更浓,加入油,搅拌均匀,这样面条就不会粘在一起,油炸时也不会粘在锅上,这就是油炸面条的诀窍。炒面要么粘在锅上,要么炒成一团。这是你错过的一步。

5,将油加入锅中,加热,倒入蛋液,加热至蛋液稍微凝固,翻炒成小块,取出备用;

6,往锅中加入少许油,加热,加入洋葱丝、胡椒丝和胡萝卜丝,用大火煸炒至蔬菜变软;

7。倒入酱油和酱油,用大火炒匀酱油。最好用红烧酱油着色,颜色是红色和明亮的,颜色是黑色和旧烟。

8,加入面条和鸡蛋块,加入少许盐,用大火快速均匀地翻炒,关火,熄灭后放在盘子里。一盘色香味俱佳的什锦炒面已经准备好了。

温馨提示

面条可以煮8-9分钟。油炸时需要加热。它们煮得太好了,在油炸时很容易碎。面条煮熟后,过冷的水会使面条的味道更浓。加入油,搅拌均匀,这样面条就不会粘在一起,煎炸时也不会粘在锅上。这是油炸面条的一个小技巧。翻炒时,用大火翻炒。

文章来源:冬至和雪夜的厨房

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