鱼泡有些啥营养价值?看完你就懂了


鱼泡,也称为鱼鳔,是鱼腹部的白色气泡。鱼依靠它来调节身体平衡和在水下游泳。鱼泡泡还有另一个昵称,鱼胶或花胶。谈到这一点,许多爱美的女性朋友可能会突然想到。哦,原来鱼泡是花胶,但这么说不准确。普通的花胶是通过风干大鱼的鱼泡制成的。这时,它已经成为一种高级滋补品。

那么,鱼泡泡的营养价值是什么?

鱼泡主要以其高蛋白和低热量而闻名。其蛋白质含量可达60%至75%,包括胶原蛋白。同时,其精氨酸含量很高,具有一定的扩张血管和促进血管功能的作用。它的脂肪含量也很低,所以你不必太担心发胖的问题。不幸的是,鱼泡中的蛋白质类型和比较并不特别平衡。换句话说,它的生物利用度不高,在人体内的吸收和利用率远低于鸡蛋、牛奶等普通食品。

至于鱼泡中的其他营养素,根据我国食品原料基本成分数据表中的查询结果,维生素和矿物质的含量也很低,不能达到为身体补充这些营养素的目的。

所以,如果你喜欢鱼泡泡的味道,你可以把它做成美味的菜肴。如果你不喜欢它的味道,仅仅依靠它来补充蛋白质,那么它的效果可能不如鸡蛋等高质量蛋白质食品,因为鱼泡中的蛋白质缺乏色氨酸。即使你不得不吃鱼泡,你也不应该完全吃或少吃其他高质量的蛋白质食物,这样人体所需的氨基酸类型就会相对平衡。

总之,鱼泡是可以食用的,具有一定的补充蛋白质的功能。然而,鱼泡和干花胶中的嘌呤含量相对较高,不适合高尿酸血症和痛风患者,需要特别注意。